{"id":1245,"date":"2018-08-29T14:45:37","date_gmt":"2018-08-29T17:45:37","guid":{"rendered":"https:\/\/ens6-caba.infd.edu.ar\/sitio\/plan-de-estudios\/"},"modified":"2026-04-21T10:40:39","modified_gmt":"2026-04-21T13:40:39","slug":"plan-de-estudios","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ens6-caba.infd.edu.ar\/sitio\/plan-de-estudios\/","title":{"rendered":"Plan de Estudios"},"content":{"rendered":"<h3><a href=\"https:\/\/ens6-caba.infd.edu.ar\/sitio\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/PLAN-TSG.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Plan de Estudios<\/a><\/h3>\n<p>Denominaci\u00f3n\u00a0<a href=\"https:\/\/normal6.blogspot.com\/2015\/06\/plan-de-estudios.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Tecnicatura Superior en Gastronom\u00eda<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p>Resoluci\u00f3n del Plan de estudios <a href=\"https:\/\/ens6-caba.infd.edu.ar\/sitio\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/RS-2015-46-SSGECP-ANEXOS.pdf\">N\u00b046\/SSGECP\/2015<\/a><\/p>\n<p>T\u00edtulo o certificado que otorga\u00a0<strong>T\u00e9cnico Superior en Gastronom\u00eda<\/strong>.<\/p>\n<p>Caracter\u00edsticas generales Nivel:\u00a0<strong>Educaci\u00f3n Superior<\/strong>.<\/p>\n<p>Modalidad: <strong>Educaci\u00f3n T\u00e9cnico\u00a0<\/strong><strong>Profesional<\/strong>;\u00a0<strong>presencial<\/strong>.<\/p>\n<p>Carga horaria total\u00a0<strong>2.830 horas c\u00e1tedra<\/strong>.<\/p>\n<p>Condiciones de ingreso\u00a0<strong>Nivel Medio aprobado<\/strong>.<\/p>\n<p><em>Inscripci\u00f3n condicional: los postulantes que al momento de ingreso adeuden materias de la Escuela Secundaria, y los extranjeros que no tengan la convalidaci\u00f3n de su certificado, podr\u00e1n inscribirse, debiendo regularizar su situaci\u00f3n antes del 1\u00ba de abril del a\u00f1o lectivo o la fecha establecida por normativa. Aquellas personas que se encuentran comprendidas en el art\u00edculo 7\u00ba de la Ley de Educaci\u00f3n Superior N\u00ba 24.521 ser\u00e1n autorizadas siempre que demuestren, a trav\u00e9s de la metodolog\u00eda de evaluaci\u00f3n establecida por el Ministerio de Educaci\u00f3n del Gobierno de la Ciudad Aut\u00f3noma de Buenos Aires (Decreto GCBA N\u00b0 540\/09), que tienen preparaci\u00f3n y\/o experiencia laboral acorde con los estudios que se proponen iniciar, as\u00ed como aptitudes y conocimientos suficientes para cursarlos satisfactoriamente.<\/em><\/p>\n<p><strong>Perfil de egreso y alcances de la titulaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>El T\u00e9cnico Superior en Gastronom\u00eda estar\u00e1 capacitado para dise\u00f1ar y gestionar los procesos de producci\u00f3n e intervenir en la elaboraci\u00f3n gastron\u00f3mica, respetando las normas espec\u00edficas que regulan las condiciones exigidas de higiene, seguridad y calidad, atendiendo a las demandas del mercado y siguiendo los lineamientos de la organizaci\u00f3n en la cual se desempe\u00f1e, sean estos establecimientos de gesti\u00f3n privada o de gesti\u00f3n estatal relacionadas directa o indirectamente con la actividad gastron\u00f3mica. Estar\u00e1 capacitado para realizar las siguientes funciones:<\/p>\n<ul>\n<li>Gestionar y administrar la producci\u00f3n en forma integral, espec\u00edficamente a partir de:<\/li>\n<li>Programar la producci\u00f3n a corto y mediano plazo, teniendo en cuenta la capacidad productiva del establecimiento y controlando el estado y mantenimiento de los medios de trabajo y la provisi\u00f3n de insumos requeridos para la elaboraci\u00f3n de productos gastron\u00f3micos.<\/li>\n<li>Elaborar productos alimenticios y pre-elaboraciones, respetando las normas de higiene y seguridad, bajo los par\u00e1metros de calidad determinados.<\/li>\n<li>Terminar y presentar productos alimenticios aplicando las t\u00e9cnicas culinarias espec\u00edficas, de acuerdo con las recetas, los lineamientos de la empresa y los requerimientos de los clientes.<\/li>\n<li>Participar de la confecci\u00f3n de cartas y men\u00fas, considerando los aspectos nutricionales, las alternativas \u00e9tnicas y regionales de los alimentos.<\/li>\n<li>Supervisar y gestionar las tareas de higiene y salubridad de los establecimientos gastron\u00f3micos en los que se desempe\u00f1e.<\/li>\n<li>Supervisar los procesos productivos gastron\u00f3micos correspondientes a diferentes sectores productivos.<\/li>\n<li>Participar de la gesti\u00f3n comercial y administrativa a partir de: Identificar oportunidades en la organizaci\u00f3n de los procesos productivos para optimizar los resultados.<\/li>\n<li>Cumplimentar presupuestos y controlar los recursos materiales. Asesorar sobre cuestiones espec\u00edficas de su pr\u00e1ctica profesional a distintos actores (representantes de empresas y organizaciones de diverso tipo que brinden servicios gastron\u00f3micos) acerca de distintos aspectos de la producci\u00f3n y de la gesti\u00f3n empresarial.<\/li>\n<li>Participar de la gesti\u00f3n de recursos humanos desde su \u00e1mbito espec\u00edfico con las siguientes funciones:<\/li>\n<li>Coordinar equipos de trabajo pertenecientes a los niveles operativos.<\/li>\n<li>Desarrollar actividades de capacitaci\u00f3n requeridas por la organizaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Desarrollar e implementar nuevos productos y servicios de acuerdo a las tendencias actuales.<\/li>\n<li>Desarrollar innovaciones y resolver problemas t\u00e9cnicos en los procesos productivos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La formaci\u00f3n le permitir\u00e1, a su vez, el desempe\u00f1o de esas funciones con los siguientes rasgos profesionales:<\/p>\n<ul>\n<li>Conocimiento s\u00f3lido e integral de los distintos aspectos que constituyen su campo de trabajo:<\/li>\n<li>principios del arte culinario, or\u00edgenes culturales y \u00e9tnicos, bases nutricionales, servicios gastron\u00f3micos;<\/li>\n<li>salud, higiene y seguridad;<\/li>\n<li>normativa vigente que regula las actividades gastron\u00f3mica a nivel municipal, provincial y nacional;<\/li>\n<li>reglas b\u00e1sicas de protocolo y ceremonial, entre otros.<\/li>\n<li>Dominio de herramientas organizativas para la operatoria inherente a la gesti\u00f3n de los procesos de producci\u00f3n gastron\u00f3mica.<\/li>\n<li>Capacidad de anticiparse y resolver problemas operativos relativos al proceso de producci\u00f3n.<\/li>\n<li>Compromiso con los criterios de calidad en el desempe\u00f1o de todas sus funciones.<\/li>\n<li>Capacidad de indagaci\u00f3n, sistematizaci\u00f3n, procesamiento, interpretaci\u00f3n y producci\u00f3n de informaci\u00f3n de distinta \u00edndole.<\/li>\n<li>Capacidad para la coordinaci\u00f3n y el trabajo en equipo, incluyendo el an\u00e1lisis y abordaje de problemas y conflictos vinculados a las relaciones interpersonales que se produzcan en el \u00e1mbito laboral.<\/li>\n<li>Autonom\u00eda, juicio cr\u00edtico y compromiso \u00e9tico en el desempe\u00f1o de todas sus funciones.<\/li>\n<li>Actitud para promover y desarrollar pr\u00e1cticas de cuidado de la salud de los integrantes del equipo de trabajo y de los destinatarios del servicio.<\/li>\n<li>Actitud de actualizaci\u00f3n permanente sobre todas las \u00e1reas que hacen a su profesi\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Finalidades y objetivos<\/strong><\/p>\n<p>Esta tecnicatura tiene por finalidad formar t\u00e9cnicos superiores con capacidades profesionales para desempe\u00f1arse con solidez en el \u00e1rea de la gastronom\u00eda; favorecer el desarrollo integral de los\/as estudiantes ofreci\u00e9ndoles condiciones para su crecimiento personal, inserci\u00f3n en el mundo laboral y la vida comunitaria; desarrollar instancias formativas que articulen el estudio y el trabajo y que favorezcan la indagaci\u00f3n, la producci\u00f3n de conocimiento y la actualizaci\u00f3n permanente; promover el desarrollo de actitudes y valores que contribuyan con la formaci\u00f3n de personas responsables, aut\u00f3nomas, reflexivas, con conciencia \u00e9tica y solidaria, comprometidas con el cuidado del medio ambiente y de la salud.<\/p>\n<p><strong>Objetivos generales:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Proporcionar oportunidades de formaci\u00f3n integral que promuevan en los\/las estudiantes la construcci\u00f3n de las herramientas intelectuales y pr\u00e1cticas requeridas para el desempe\u00f1o de funciones relativas a la gesti\u00f3n y producci\u00f3n en diferentes \u00e1mbitos gastron\u00f3micos.<\/li>\n<li>Abordar la problem\u00e1tica de las buenas pr\u00e1cticas de manufactura, el cuidado del medio ambiente y de la salud como ejes que atraviesan la totalidad de la formaci\u00f3n, a fin de contribuir con las transformaciones que necesita el sector gastron\u00f3mico.<\/li>\n<li>Organizar ofertas formativas vinculadas a las distintas \u00e1reas de la carrera, respondiendo a necesidades del mundo laboral y favoreciendo la educaci\u00f3n permanente.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><a href=\"https:\/\/normal6.blogspot.com\/2015\/06\/organizacion-curricular.html\">Organizaci\u00f3n Curricular<\/a><\/h2>\n<p>Se plantea la formaci\u00f3n en cuatro \u00e1reas complementarias:<\/p>\n<ul>\n<li>\u00c1rea de Formaci\u00f3n en el Sector Gastronom\u00eda<\/li>\n<li>\u00c1rea de Formaci\u00f3n en Producci\u00f3n Gastron\u00f3mica<\/li>\n<li>\u00c1rea de Formaci\u00f3n en Gesti\u00f3n y Administraci\u00f3n de Recursos en Organizaciones Gastron\u00f3micas<\/li>\n<li>\u00c1rea de Pr\u00e1cticas Profesionalizantes<\/li>\n<\/ul>\n<p>Las \u00e1reas est\u00e1n compuestas por las instancias curriculares que se detallan a continuaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>1)\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><strong>\u00c1rea de Formaci\u00f3n en el Sector Gastronom\u00eda<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Introducci\u00f3n a la Gastronom\u00eda<\/li>\n<li>Establecimientos Gastron\u00f3micos<\/li>\n<li>Industria de la Hospitalidad<\/li>\n<li>Principios de Econom\u00eda<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>2)\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><strong>\u00c1rea de Formaci\u00f3n en Producci\u00f3n Gastron\u00f3mica<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Principios de Cocina<\/li>\n<li>Cocina B\u00e1sica<\/li>\n<li>Cocina de Producci\u00f3n<\/li>\n<li>Cocina de Sofisticaci\u00f3n<\/li>\n<li>Cocina del Mundo<\/li>\n<li>Cocina de Avanzada<\/li>\n<li>Servicio de Catering para Eventos, Buffet y C\u00f3ctel<\/li>\n<li>Panader\u00eda B\u00e1sica<\/li>\n<li>Panader\u00eda Especializada<\/li>\n<li>Pasteler\u00eda Cl\u00e1sica<\/li>\n<li>Seguridad Laboral y Primeros Auxilios<\/li>\n<li>Higiene de los Alimentos<\/li>\n<li>Bromatolog\u00eda<\/li>\n<li>Nutrici\u00f3n<\/li>\n<li>Enolog\u00eda y Maridaje<\/li>\n<li>Seminario de Profundizaci\u00f3n y\/o Actualizaci\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>3)\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><strong>\u00c1rea de Formaci\u00f3n en Gesti\u00f3n y Administraci\u00f3n de Recursos en Organizaciones Gastron\u00f3micas<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Principios de Organizaci\u00f3n y Administraci\u00f3n de Empresas<\/li>\n<li>Contabilidad y Finanzas<\/li>\n<li>Administraci\u00f3n de Recursos Humanos Relaciones Laborales y Legislaci\u00f3n<\/li>\n<li>Comercializaci\u00f3n<\/li>\n<li>Gerenciamiento de Empresas Gastron\u00f3micas<\/li>\n<li>Compras y Gesti\u00f3n de Stock<\/li>\n<li>Costos y Presupuestos<\/li>\n<li>Organizaci\u00f3n de Eventos Gastron\u00f3micos<\/li>\n<li>Ceremonial y Protocolo<\/li>\n<li>Elaboraci\u00f3n de Men\u00fas y Cartas<\/li>\n<li>Ingl\u00e9s<\/li>\n<li>Ingl\u00e9s T\u00e9cnico<\/li>\n<li>Franc\u00e9s<\/li>\n<li>Franc\u00e9s T\u00e9cnico<\/li>\n<li>Profundizaci\u00f3n de Idioma<\/li>\n<li>Inform\u00e1tica<\/li>\n<li>Aplicaciones Inform\u00e1ticas<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>4)\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><strong>\u00c1rea de Pr\u00e1cticas profesionalizantes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Pr\u00e1ctica Profesionalizante I: Observaci\u00f3n de Organizaciones Gastron\u00f3micas<\/li>\n<li>Pr\u00e1ctica Profesionalizante II: Producci\u00f3n Gastron\u00f3mica<\/li>\n<li>Pr\u00e1ctica Profesionalizante III: Asesoramiento a Empresas Gastron\u00f3micas<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Materias optativas<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Nivelaci\u00f3n en Ingl\u00e9s<\/li>\n<li>Nivelaci\u00f3n en Franc\u00e9s<\/li>\n<\/ul>\n<p>Estas \u00e1reas, que se articulan a lo largo de la formaci\u00f3n, incluyen espacios curriculares de integraci\u00f3n de saberes con el fin de consolidar la propuesta. En este sentido el plan de estudios contempla diferentes espacios que fueron dise\u00f1ados con este objetivo: la materia \u201cGerenciamiento de Empresas Gastron\u00f3micas\u201d y los talleres de \u201cPr\u00e1ctica Profesionalizante II: Producci\u00f3n Gastron\u00f3mica\u201d y \u201cPr\u00e1ctica Profesionalizante III: Asesoramiento a Empresas Gastron\u00f3micas\u201d<\/p>\n<h3><a href=\"https:\/\/normal6.blogspot.com\/2015\/06\/tipo-de-unidad-curricular-carga-horaria.html\">Tipo de Unidad Curricular &#8211; Carga Horaria<\/a><\/h3>\n<h2><strong>Tipo de Unidad Curricular y Carga Horaria<\/strong><\/h2>\n<table border=\"0\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"418\"><em>Instancia curricular<\/em><\/td>\n<td width=\"170\"><em>Tipo de unidad<\/em><\/td>\n<td width=\"57\"><em>Horas<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Industria de la Hospitalidad<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Materia Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Establecimientos Gastron\u00f3micos<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Materia Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Introducci\u00f3n a la Gastronom\u00eda<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Materia Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Principios de Econom\u00eda<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Materia Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Bromatolog\u00eda<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Materia Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Cocina B\u00e1sica<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Taller Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">6<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Cocina de Producci\u00f3n<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Taller Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">6<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Cocina de Sofisticaci\u00f3n<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Taller Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">6<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Cocina del Mundo<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Taller Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">6<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Cocina de Avanzada<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Taller Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">6<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Enolog\u00eda y Maridaje<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Taller Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Higiene de los Alimentos<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Materia Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Panader\u00eda B\u00e1sica<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Taller Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">6<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Panader\u00eda Especializada<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Taller Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">6<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Pasteler\u00eda Cl\u00e1sica<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Taller Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">6<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Principios de Cocina<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Materia Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Seguridad Laboral y Primeros Auxilios<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Materia Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Servicios de Catering para Eventos, Buffet y C\u00f3ctel<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Taller Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">6<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>6 Administraci\u00f3n de Recursos Humanos<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Materia Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Seminario de Profundizaci\u00f3n y\/o Actualizaci\u00f3n<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Seminario Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Ceremonial y Protocolo<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Materia Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Comercializaci\u00f3n<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Materia Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Compras y Gesti\u00f3n de Stock<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Materia Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Contabilidad y Finanzas<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Materia Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Costos y Presupuesto<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Materia Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Franc\u00e9s<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Materia Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Franc\u00e9s T\u00e9cnico<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Materia Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Gerenciamiento de Empresas Gastron\u00f3micas<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Materia Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Inform\u00e1tica<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Taller Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Aplicaciones Inform\u00e1ticas<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Taller Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Ingl\u00e9s<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Materia Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Ingl\u00e9s T\u00e9cnico<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Materia Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Organizaci\u00f3n de Eventos Gastron\u00f3micos<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Materia Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Principios de Organizaci\u00f3n y Administraci\u00f3n de Empresas<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Materia Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Relaciones Laborales y Legislaci\u00f3n<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Materia Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Elaboraci\u00f3n de Men\u00fas y Cartas<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Taller Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>3 Profundizaci\u00f3n de Idioma<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Materia Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Pr\u00e1ctica Profesionalizante I: Observaci\u00f3n de Organizaciones Gastr.<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Taller Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">8<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Pr\u00e1ctica Profesionalizante II: Producci\u00f3n Gastron\u00f3mica<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Taller Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Pr\u00e1ctica Profesionalizante III: Asesoramiento a Empresas Gastr.<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Taller Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">10<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Nivelaci\u00f3n en Franc\u00e9s<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Materia Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"418\"><strong>Nivelaci\u00f3n en Ingl\u00e9s<\/strong><\/td>\n<td width=\"170\">Materia Cuatrimestral<\/td>\n<td width=\"57\">3<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/tsgastronomiaens6\/?hl=es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter\" 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Resoluci\u00f3n del Plan de estudios N\u00b046\/SSGECP\/2015 T\u00edtulo o certificado que otorga\u00a0T\u00e9cnico Superior en Gastronom\u00eda. Caracter\u00edsticas generales Nivel:\u00a0Educaci\u00f3n Superior. Modalidad: Educaci\u00f3n T\u00e9cnico\u00a0Profesional;\u00a0presencial. Carga horaria total\u00a02.830 horas c\u00e1tedra. Condiciones de ingreso\u00a0Nivel Medio aprobado. 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